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2020 年 9 月 22 日

Econ Digest

畜牧厅公布非笼养蛋鸡农场标准的认证标准, 以期提高畜牧产品的发展水平

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        重视动物福利(Animal Welfare)的消费正成为食品行业中被广泛谈论的话题。非笼养蛋鸡产的鸡蛋被称为“非笼养鸡蛋(Cage Free Egg)",是泰国畜牧厅继其他生产标准之后准备制定认证标准的又一产品之一,为消费者提供产品质量方面的选择,同时也是提高泰国畜牧产品生产水平使至跟上更重视动物福利的消费潮流的途径。目前,泰国畜牧厅正在起草关于封闭式鸡舍非笼养蛋鸡农场标准。

 

        非笼养鸡蛋(Cage Free Egg)与市场上其他类型鸡蛋之间的主要区别在于蛋鸡饲养系统的标准。该系统饲养的蛋鸡可在封闭式的鸡舍里自由活动,但未被关在鸡笼内。其重要条件是所饲养的蛋鸡密度须低于其他饲养系统(有机系统除外),以使蛋鸡有足够的自由活动空间,以自然方式生长,而且在整个饲养过程中不使用抗生素。在该系统下饲养的蛋鸡生活质量良好,身心健康压力小,少使用药物或化学品,从而提高了新鲜鸡蛋的质量,营养水平和安全性比传统的笼养系统更高,而且符合动物福利原则。

 

        开泰研究中心认为,非笼养鸡蛋越来越受到重视健康、安全且对社会负责的产品来源并愿意为此支付更高价格的消费者的欢迎。从全球角度看,可以发现人均鸡蛋消费量很高的欧盟和美国等重视动物福利的国家/地区制定了禁止笼养蛋鸡的法律,因此,对笼养鸡蛋的需求可能下降,重视动物福利的各种饲养系统的鸡蛋需求包括有机鸡蛋、散养鸡蛋(Free Range Egg)以及非笼养鸡蛋都有增长空间。估计2019年世界非笼养鸡蛋市场总值为498万美元,2020-2025年可望年均增长4.75%。

 

        虽然泰国非笼养鸡蛋进入市场已有一段时间,定位为面向国内高端消费市场的高档替代鸡蛋产品[1],主要生产商是大型综合性鸡蛋生产商,但至今尚无国内生产认证标准,因此无法建立消费者的信心。获得国际公认的外国非笼养鸡蛋认证标准大多都有明确的鸡蛋生产指导方针,比如单位面积蛋鸡密度,美国人道协会(American Humane Association)的规定是1.25平方英尺/1只鸡、联合鸡蛋生产商认证(United Egg Producers Certified)规定是面积1.00平方英尺/ 1只鸡等。

 

        因此,如果上述非笼养蛋鸡农场标准的认证标准正式颁布实施,除了对消费者产生积极影响外,在企业角度来看将对使用该系统生产鸡蛋的经营商其中包括现代农民群体产生积极影响,因为明确的认证标准有助于提高产品的可信度。预期以高端消费者为目标的鸡蛋经营商倾向于增加此类鸡蛋的产能,尽管其生产成本比一般封闭式鸡舍系统生产的鸡蛋成本更高[2],但同样可以获得较高的收益。此外,这也是更容易激励鸡蛋经营商将蛋鸡饲养系统从笼养系统转型到重视动物福利的饲养系统的又一方法,因为转型需要调节鸡舍内蛋鸡密度并禁用抗生素。若将蛋鸡饲养系统改为有机鸡蛋或散养鸡蛋等其他饲养系统,可能还须其他的额外条件如饲料、室外外活动面积等规定,将增加鸡蛋生产成本。目前非笼养饲养系统生产的鸡蛋占鸡蛋总产量约10%,未来该比例可望持续提高。

 

        开泰研究中心预期,未来非笼养鸡蛋的需求将持续扩大,从此前仅限于零售业、连锁餐厅业扩大到对日益青睐此类产品的新下游产业客户群如即食食品/成品食品-加工食品、高级餐厅、医院和酒店业。上述行业都是重视负责任的采购政策的行业,有助于在消费者眼中树立正面形象。此外,非笼养鸡蛋还可满足重视高质量健康产品的健身爱好者、运动员、儿童、老年人、患者群体以及游客等消费者的需求。

 


[1] 泰国鸡蛋产量的96%供国内消费,剩余的4%出口。

[2] 封闭式鸡舍系统鸡蛋的生产成本平均为2.56泰铢/个(农业经济办公室,2019年数据)

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