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2018 年 9 月 7 日

工业

2018年中秋节泰国月饼市场:自食和馈赠的消费者群体将拉动市场增长,料市场总值将达9.3亿泰铢(焦点话题 第24年2926号)

        开泰研究中心预测2018年中秋节泰国月饼市场总值将约为9.3亿泰铢,同比增幅为3.3%,而2017年则与上年同期持平。用于自食/馈赠的月饼比祭祀用月饼更注重口味和包装,因此价格较高,此类需求在拉动月饼市场增长中的作用日益显著,并将取代随时代变化而减少的祭祀需求。

        开泰研究中心对2018年中秋节消费者购买月饼行为进行了调查,发现以下值得关注的情况:

- 购买月饼用于自食/馈赠的消费者群体在拉动中秋月饼市场持续增长中发挥着日益重要的作用。该类消费者群体大部分是受经济逐步好转的有利因素支持而愿意加大消费支出的中等以上收入者,加上部分生产商改进配方生产出特殊的馅料类型和包装,以向月饼购买者和收礼人提供良好体验,使得月饼价格调升,体现在消费者购买月饼用于自食/馈赠的平均支出金额(870泰铢/人)比购买月饼用于祭祀的平均支出金额(640泰铢/人)高出约20%。月饼馅料方面,新老经营商都推出奶黄、绿茶以及澳洲坚果等新颖月饼馅料,以争夺新生代消费者市场。

        - 产品价格必须合理,尽管购买月饼以用于自食/馈赠的消费者群体购买力较高。尽管新生代消费者群体愿意为自己喜爱或有兴趣的产品付款,但该类消费者也会考虑到产品的性价比。调查结果显示,69.0%的受访者认为促使消费者购买更多月饼的支持因素是特别推广策略,69.2%的受访者认为导致消费者减少购买月饼的不利因素是产品价格大幅攀升。由此可见,为了赢得除购买力高且愿意为个性化产品付款的利基消费者外的新生代消费者整体市场,经营商必须在合理价格下生产出具有吸引力的产品款型。

        - 月饼的新颖性将有助于吸引原本不打算购买月饼的新客户群体。调查结果显示,目前仍有许多人因不进行中秋节祭祀、不喜欢吃月饼和月饼价格过高等多种因素而从未买过月饼,因此如果能够吸引这类客户群体购买月饼,将有利于增加扩展市场的机会。在不打算购买月饼的受访者群体中,41.7%的受访者认为市场上前所未有的新颖馅料因素在吸引消费者购买月饼中的重要性排名第一位,其次为划算的价格(占38.9%)和精美的包装(占16.7%)。上述因素与新生代消费者渴望能够显示自己个性、具有新颖性且价格不过于昂贵的产品的行为相一致。

        开泰研究中心评估后认为,新加入购买月饼以用于自食/馈赠的消费者群体,且敢于品尝新颖产品的新生代消费者将给新的月饼经营商带来商机。不过,所推出的产品应该是由口味、馅料和包装外观完美结合的,或是无法在一般市场上找到的限量版高档产品,并提供便利的货运服务,以给购买者或收礼人留下深刻的印象,例如从国外进口的产品和使用稀有材料制作包装的产品,或可能改进月饼的馅料,例如月饼的榴莲馅可从使用金枕榴莲等目前流行的榴莲肉制作馅料转为使用暖武里榴莲、长柄榴莲、龙腊黎和林腊黎榴莲、四色菊火山榴莲和有机榴莲等产量少、需求量大的榴莲制作馅料。