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2020 年 5 月 5 日

餐馆业应自我调整以适应新规范,料2020年泰国餐馆业收入将出现八年来的首次萎缩(焦点话题 第26年3105号)

        泰国新冠肺炎疫情逐渐趋向缓和,反映在新增病例持续减少,促使政府部门宣布放松部分场所的防控措施,允许部分行业恢复营业。2020年5月3日首批获准重新开业的行业之一就是购物中心外的餐馆。此类餐馆经营商数量众多,并且多为中小企业。对于新冠肺炎疫情结束后的2020年餐馆业发展方向,开泰研究中心分析如下:


        - 新冠肺炎疫情、国内外游客数量减少和民众购买力疲弱等诸多不利因素将导致2020年泰国餐馆业收入同比萎缩9.7-10.6%。

         政府宣布了首批放松疫情防控措施的行业,自2020年5月3日开始实行,购物中心外的餐馆也获准复业。虽然这只是有限的放松,但对于餐馆业而言是好的信号,因为不仅有助于餐馆恢复主要收入渠道,而且还可减轻餐馆经营商的压力。但是,预期消费者回到餐馆用餐的信心尚未恢复正常,因为消费者对疫情仍心存忧虑,会尽量避免在公众场所聚集。

         此外,餐馆业仍面临影响新冠肺炎疫情结束后复苏进程的许多限制,尤其是各行各业暂时停业导致经济放缓,反过来又会持续影响消费者的信心和购买力,使企业部门和消费者在支出方面保持谨慎,包括旅游业因国内外游客人数大幅减少而放缓。

         鉴于上述压力因素,开泰研究中心将2020年泰国餐馆业收入预测值从年初的预测值下调,预计2020年全年餐馆业收入约为3,850-3,890亿泰铢,同比萎缩10.6% 至9.7%-,为八年来首次萎缩。

 

        - 新冠肺炎疫情结束后营商环境发生变化,餐馆业经营商应自我调整以适应新规范(New Normal)。

         随着新冠肺炎疫情持续好转,政府可望进一步放松防控措施,包括允许更多类型餐馆恢复营业。不过,餐馆经营商仍面临需要自我调整的挑战性课题,因为消费者在支出方面更加谨慎。预期消费者次用餐消费额将会下降,对经营商的收入造成影响,同时经营成本也因防控措施要求而增加。

      • ​受严重影响的餐馆类型包括全套服务餐馆(Full Service Restaurant)、设在购物中心和旅游景点的有限服务餐馆(Limited Service Restaurant)、自助餐馆等,因为这些餐馆在收入和支出方面仍面临严峻挑战。
      • 受有限影响的餐馆包括一般餐馆、路边餐馆和流动饮食摊贩,因为它们最先从政府放松疫情防控措施受益。此外,此类餐馆的外卖自取(Takeaway)收入占很大份额,部分经营商在疫情蔓延前就已加入外卖订餐平台,使其在疫情出现前就开辟了新的创收渠道。此外,由于此类餐馆中大部分都是中小企业,而且不设分店,使得各种流程的调整可以快速完成。


         开泰研究中心预计,今年剩余时间餐馆业收入将持续萎缩,全年餐馆业收入将仅为3,850-3,890亿泰铢,同比萎缩10.6%-9.7%,为八年来的首次萎缩。此外,由于营商环境的变化,各类餐馆经营商应自我调整以适应新规范,并能根据消费者不断变化的需求开展业务经营。